【厨房】飲食店経営者様、工事業者様｜新潟市でダクト工事なら小林工業

「厨房のニオイや熱気対策を考えている」
「スタッフが働きやすい空間にしたい」
「煙や臭いによるお客様からのクレームが心配」
「ダクトクリーニングで事故リスクを軽減したい」

こうしたお悩みの原因は、ダクトにあるかもしれません。
食材や火を扱う厨房は、ニオイや熱気がこもりやすい空間。
油やホコリなどがダクト内に蓄積することによって熱や煙、臭いが正常に排出されないことがあります。

ダクトの大きさや設置方法などで、その効果は変化するもの。
少しでもおかしいなと思ったら、ご相談ください。

厨房の火災危険度チェック！

□換気扇からガタガタと音がする
□厨房に熱がこもっていたり、煙たい感じがする
□オープン以来5年以上ダクト清掃を行っていない
□居抜き物件であり、清掃履歴が分からない
□排気ダクトから油が染み出ている

いずれかに、当てはまる場合はダクトに何らかの問題が発生している可能性があります。
早めに、ご相談ください！

厨房ダクト工事のメリット

● 厨房のニオイや熱気対策

厨房は食品を取り扱うため、生モノや油のニオイが充満する空間。

また、熱気がこもると冷房効果も低下してしまいます。
そこで設置するのが、吸気ダクト。
排気をプラスに調整すれば、不快なニオイや熱気を感じることのない、快適な空間へと変わります。
また、あえて料理のニオイをホールに流すことで、お客様に「いいニオイ！」「早く食べたい！」などの期待感を演出させることも可能です。

● スタッフが作業しやすい快適環境に

お客様に満足していただくためには、スタッフの労働環境を整えることが大切。
調理場の熱や煙をしっかりと吸気ダクトで外へ逃がし、冷房を隅々まで行き届かせることで、快適な作業環境が生まれます。
また、調理時の延焼防止機能がついたものであれば、作業環境の安全性も確保できます。

 

● ダクトクリーニングで事故リスクを軽減

油や煙を吸い込むダクトは、長年使用していると油汚れがべっとりとこびりついてしまいます。
見た目が悪い、臭いだけでなく引火する恐れもあり、近年そのような事故が多発しており、放置しておくと大変キケン！
事故になる前にダクトクリーニングや交換を行い、リスクを軽減しましょう。